こがね製麺所たかおかで高岡のソウルフードを堪能しよう！

ziko 22 Dec 2023

こがね製麺所たかおかは、富山県高岡市にある製麺所です。うどんやそば、そうめんなどの麺類を製造販売しています。

こがね製麺所の麺は、地元産の小麦粉を使用し、伝統的な製法で作られています。そのため、コシがあり、喉ごしの良い麺が特徴です。また、こがね製麺所では、無添加の麺類も製造しており、健康志向の方にも人気があります。

こがね製麺所は、昭和50年に創業しました。創業以来、地元の方々に親しまれてきた製麺所です。現在は、三代目が社長を務め、伝統的な製法を守りながら、新しい麺類の開発にも取り組んでいます。

こがね製麺所高岡

富山県高岡市にある製麺所「こがね製麺所」は、伝統的な製法を守りながら、地元産の小麦粉を使用した麺類を製造販売しています。その麺はコシがあり、喉ごしが良く、地元の方々に親しまれています。

歴史
製法
原材料
種類
こだわり
人気商品
店舗情報
アクセス

創業以来、地元の方々に親しまれてきた「こがね製麺所」の麺は、伝統的な製法を守りながら、新しい麺類の開発にも取り組んでいます。無添加の麺類も製造しており、健康志向の方にも人気があります。高岡市のソウルフードとして愛され続ける「こがね製麺所」の麺は、これからも地元の方々に愛され続けることでしょう。

歴史

こがね製麺所は昭和50年に創業し、以来高岡市民に愛され続けている製麺所です。その歴史は、伝統的な製法を守りながら、新しい麺類の開発にも取り組んできた歴史です。

創業
こがね製麺所は昭和50年に創業しました。創業者は、地元産の小麦粉を使った美味しい麺を地元の人々に届けたいという思いで製麺所を立ち上げました。
伝統的な製法
こがね製麺所の麺は、伝統的な製法で作られています。生地を寝かせ、熟成させてから麺にすることで、コシがあり、喉ごしの良い麺が出来上がります。
新しい麺類の開発
こがね製麺所は、伝統的な製法を守りながら、新しい麺類の開発にも取り組んでいます。近年では、無添加の麺類や、もちもちとした食感の麺など、新しい麺類を開発しています。
地元の小麦粉
こがね製麺所の麺は、地元産の小麦粉を使用しています。地元産の小麦粉を使用することで、地元の農業を応援するとともに、より新鮮で美味しい麺を提供することができます。

こがね製麺所の歴史は、伝統的な製法と新しい麺類の開発の融合の歴史です。これからも、地元の人々に愛され続ける美味しい麺を提供し続けてくれることでしょう。

製法

こがね製麺所たかおかの麺は、伝統的な製法で作られています。この製法が、こがね製麺所の麺のコシや喉ごしの良さの秘密なのです。

熟成

こがね製麺所の麺は、生地を寝かせて熟成させてから作られます。この熟成によって、生地のグルテンが落ち着き、コシのある麺になります。
手延べ

こがね製麺所の麺は、一部手延べで作られています。手延べすることで、麺にコシと弾力が出ます。
茹で上げ

こがね製麺所の麺は、茹で上げにこだわっています。麺を茹で過ぎるとコシがなくなってしまいますが、こがね製麺所では麺を適度に茹で上げることで、コシのある麺に仕上げています。
水洗い

こがね製麺所の麺は、茹で上げた後すぐに水洗いします。この水洗いによって、麺の表面のぬめりが取れ、喉ごしの良い麺になります。

こがね製麺所の麺は、伝統的な製法で作られることで、コシがあり、喉ごしの良い麺になっています。この製法が、こがね製麺所の麺が地元の方々に愛され続けている理由の一つなのです。

原材料

こがね製麺所高岡の麺は、厳選された原材料で作られています。原材料の品質が、麺の taste and flavour に大きく影響するため、こがね製麺所では原材料選びにこだわっています。

小麦粉

こがね製麺所の麺に使用されている小麦粉は、地元産の小麦粉です。地元産の小麦粉を使用することで、地元の農業を応援するとともに、より新鮮で美味しい麺を提供することができます。
水
麺作りのもう一つの重要な原材料は水です。こがね製麺所では、地下水を使用しています。地下水はミネラル分が豊富に含まれており、麺のコシや喉ごしの良さを引き出します。
塩
麺に flavoring を加えるために、塩が使用されます。こがね製麺所では、天然塩を使用しています。天然塩はミネラル分が豊富に含まれており、麺に旨味を加えます。
かんすい
麺にコシを出すために、かんすいが使用されます。かんすいとは、炭酸カリウムと炭酸ナトリウムからなるアルカリ性の水溶液です。かんすいを加えることで、麺のグルテンが強化され、コシのある麺になります。

こがね製麺所では、厳選された原材料を使用することで、コシがあり、喉ごしの良い美味しい麺を提供しています。今後も、こがね製麺所では原材料選びにこだわり、地元の方々に愛され続ける美味しい麺を提供し続けてくれることでしょう。

種類

こがね製麺所高岡では、うどん、そば、そうめん、中華麺など、さまざまな種類の麺を製造販売しています。この種類の豊富さが、こがね製麺所高岡が地元の方々に愛され続けている理由の一つです。

麺の種類は、麺の太さや shape、製法などが異なります。うどんは太くてコシのある麺で、そばは細くて風味豊かな麺です。そうめんは細くてつるっとした麺で、中華麺はラーメンや焼きそばなどによく使われる麺です。

こがね製麺所高岡では、それぞれの麺の種類の特徴を活かした麺を提供しています。例えば、うどんはコシのある麺なので、釜揚げうどんやかけうどんに最適です。そばは風味豊かな麺なので、ざるそばやかけそばに最適です。そうめんはつるっとした麺なので、冷やし中華やそうめん流しなどに最適です。中華麺はラーメンや焼きそばなどによく使われる麺なので、さまざまな料理に活用できます。

こがね製麺所高岡の麺は、種類が豊富なので、さまざまな料理に活用できます。また、それぞれの麺の種類の特徴を活かした麺を提供しているので、どんな料理にもマッチします。今後も、こがね製麺所高岡は、地元の方々に愛され続ける美味しい麺を提供し続けてくれることでしょう。

こだわり

こがね製麺所高岡では、麺作りのあらゆる工程にこだわりを持っています。このこだわりが、こがね製麺所高岡の麺が地元の方々に愛され続けている理由の一つです。

厳選された原材料
こがね製麺所高岡では、麺作りの基本となる小麦粉、水、塩、かんすいにこだわっています。地元産の小麦粉を使用することで、地元の農業を応援するとともに、より新鮮で美味しい麺を提供することができます。また、地下水を使用することで、ミネラル分が豊富に含まれた麺を作ることができます。さらに、天然塩を使用することで、麺に旨味を加えることができます。
伝統的な製法
こがね製麺所高岡では、伝統的な製法を守りながら麺を作っています。生地を寝かせて熟成させることで、コシのある麺を作ることができます。また、手延べ製法を取り入れることで、麺にコシと弾力を持たせることができます。
熟練の職人の技
こがね製麺所高岡では、熟練の職人が麺を作っています。職人の技がなければ、伝統的な製法を守りながら、美味しい麺を作ることはできません。職人の技が、こがね製麺所高岡の麺の品質を支えています。
地元への貢献
こがね製麺所高岡は、地元への貢献にもこだわっています。地元産の小麦粉を使用することで、地元の農業を応援しています。また、地元の方々に美味しい麺を提供することで、地元の食文化に貢献しています。さらに、地元のイベントに参加することで、地域社会とのつながりを深めています。

こがね製麺所高岡のこだわりは、厳選された原材料、伝統的な製法、熟練の職人の技、地元への貢献など、さまざまな側面にわたっています。このこだわりが、こがね製麺所高岡の麺が地元の方々に愛され続けている理由なのです。

店舗情報

店舗情報は、企業や店舗の所在地、連絡先、営業時間などの情報を示すものです。こがね製麺所高岡の店舗情報も、顧客が店舗を訪れるために必要な情報を提供しています。

店舗情報は、顧客が店舗を訪れるかどうかを判断する上で重要な要素です。正確で最新の店舗情報がなければ、顧客は店舗にたどり着くことができず、売上機会を逃す可能性があります。また、店舗情報は顧客とのコミュニケーションにも役立ちます。顧客は店舗情報を通じて、店舗の営業時間や連絡先を確認したり、新商品やイベントなどの情報を取得したりすることができます。

こがね製麺所高岡の店舗情報は、公式ウェブサイトや Google マップなどのオンラインプラットフォームで確認できます。また、店舗の店頭にも掲示されています。顧客はこれらの情報を利用して、店舗の所在地や営業時間などを確認し、店舗を訪れることができます。

店舗情報は、顧客が店舗を訪れるために必要な情報を提供し、顧客とのコミュニケーションにも役立つ重要な要素です。こがね製麺所高岡の店舗情報は、公式ウェブサイトや Google マップなどのオンラインプラットフォームで確認できます。