しそつくね栗原はるみの作り方・アレンジ・コツ

ziko 04 Jan 2024

しそつくね栗原はるみは、料理研究家の栗原はるみさんの定番人気メニューです。
鶏ひき肉としそを混ぜ合わせて成形し、フライパンで焼いたシンプルな料理です。

しそつくね栗原はるみは、手軽に作れて美味しいだけでなく、しその爽やかな風味が食欲をそそり、鶏ひき肉の旨味と相まって、ごはんのおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりです。
また、しそに含まれる抗酸化成分が、健康にも良いとされています。

この料理の起源は、栗原はるみさんが考案したもので、
以来、多くの家庭で親しまれるようになりました。

しそつくね栗原はるみ

しそつくね栗原はるみは、料理研究家の栗原はるみさんの定番人気メニューです。
ここでは、この料理の様々な側面を10のポイントで紹介します。

材料：鶏ひき肉、しそ、調味料
作り方：鶏ひき肉としそを混ぜ合わせて成形し、フライパンで焼く
味：しその爽やかな風味が効いた、あっさりとした旨味
食感：ジューシーで柔らかく、しそのシャキシャキ感がアクセント
栄養：しその抗酸化成分が豊富
バリエーション：チーズを入れたり、照り焼き味にしたりとアレンジ可能
付け合わせ：ごはん、サラダ、みそ汁などが合う
保存方法：冷蔵庫で2～3日
栗原はるみさん：料理研究家、エッセイスト
考案者：栗原はるみさん

これらのポイントは、しそつくね栗原はるみの美味しさと魅力を様々な角度から捉えています。
手軽に作れて、しかも美味しくて栄養豊富なこの料理は、
食卓に彩りを添える一品として重宝すること間違いなしです。

栗原はるみさんのプロフィール

|名前|栗原はるみ| |:---|:---||出身地|神奈川県横浜市||生年月日|1947年2月1日||職業|料理研究家、エッセイスト||代表作|「きょうの料理」、「栗原はるみの料理教室」など|

材料：鶏ひき肉、しそ、調味料

しそつくね栗原はるみは、鶏ひき肉、しそ、調味料を組み合わせたシンプルな料理です。
これらの材料は、それぞれが持つ特性によって、この料理に独特の風味と食感を生み出しています。
ここでは、材料それぞれの役割と特徴について詳しく見ていきましょう。

鶏ひき肉
ジューシーさと旨味をもたらす。ひき肉の粗さによって食感が変わる。
しそ
爽やかな風味とシャキシャキした食感が特徴。抗酸化成分も豊富に含まれる。
調味料
塩、こしょう、酒、みりんなどで、肉の旨味を引き立て、味を調える。

これらの材料が絶妙に組み合わさることで、しそつくね栗原はるみの独特の美味しさが生まれます。
鶏ひき肉のジューシーさとしその爽やかさのバランスが絶妙で、調味料が全体の味を引き締めています。
また、しその抗酸化成分が健康にも良いとされています。

作り方：鶏ひき肉としそを混ぜ合わせて成形し、フライパンで焼く

「しそつくね栗原はるみ」の作り方である「鶏ひき肉としそを混ぜ合わせて成形し、フライパンで焼く」工程は、この料理の美味しさや特徴を決定づける重要な要素です。
鶏ひき肉としその旨味や食感を引き出すことで、「しそつくね栗原はるみ」ならではの味と食感が生まれます。

まず、鶏ひき肉としそを混ぜ合わせることで、肉の旨味としその爽やかな風味が融合します。
この組み合わせは、単に鶏ひき肉を焼くだけでは得られない、複雑でバランスの取れた味わいを生み出します。
また、成形することで肉の旨味が閉じ込められ、ジューシーで柔らかな食感になります。

フライパンで焼くことで、表面にこんがりとした焼き色が付き、香ばしさが加わります。
同時に、余分な脂が落とされるので、ヘルシーで食べやすい仕上がりになります。
また、焼き加減を調整することで、好みの食感に仕上げることができます。

「作り方：鶏ひき肉としそを混ぜ合わせて成形し、フライパンで焼く」工程を理解することで、「しそつくね栗原はるみ」をより美味しく調理することができます。
この工程は、「しそつくね栗原はるみ」の美味しさの秘訣であり、家庭料理として親しまれる理由の一つとなっています。

味：しその爽やかな風味が効いた、あっさりとした旨味

「しそつくね栗原はるみ」の味の大きな特徴である「しその爽やかな風味が効いた、あっさりとした旨味」は、この料理を他と一線を画す重要な要素です。
この風味は、しその爽やかな香りと鶏ひき肉の旨味のバランスから生まれます。
しその爽やかさが鶏ひき肉の脂っこさを和らげ、あっさりとした後味に仕上げています。

この風味が「しそつくね栗原はるみ」の美味しさを引き立たせるだけでなく、健康面でも効果的です。
しそには抗酸化作用や抗菌作用があり、健康維持に役立つとされています。
また、あっさりとした味わいは、食が進むため、食事の満足度を高めます。

この風味を活かすことで、さまざまなアレンジが可能です。
例えば、ポン酢やレモン汁をかけると、爽やかさがさらにアップします。
また、大葉を添えれば、しその風味がより際立ちます。
このように、この風味を理解することで、より美味しく、より健康的な「しそつくね栗原はるみ」を楽しむことができます。

「しその爽やかな風味が効いた、あっさりとした旨味」は、「しそつくね栗原はるみ」の味の核心的要素です。
この風味を活かすことで、さまざまなアレンジが可能となり、より美味しく、より健康的な料理を堪能できます。

食感：ジューシーで柔らかく、しそのシャキシャキ感がアクセント

「しそつくね栗原はるみ」の食感を一言で表すなら、「ジューシーで柔らかく、しそのシャキシャキ感がアクセント」です。この食感は、鶏ひき肉、しそ、焼き加減が絶妙に組み合わさることで生まれます。

鶏ひき肉のジューシーさ
ひき肉の粗さや焼き加減を調整することで、ジューシーさを引き出すことができます。
しそのシャキシャキ感
しその葉を刻んで混ぜ込むことで、歯ごたえのあるシャキシャキ感が生まれます。
柔らかな食感
鶏ひき肉とつなぎを混ぜることで、柔らかな食感になります。
焼き加減
表面をこんがりと焼き上げることで、香ばしさが加わり、中のしそがよりシャキシャキとします。

この食感は、「しそつくね栗原はるみ」をより美味しく、魅力的な料理にしています。ジューシーさとシャキシャキ感が絶妙に融合することで、飽きずに食べることができます。また、柔らかな食感は、子供や高齢者にも食べやすいという利点があります。

栄養：しその抗酸化成分が豊富

「しそつくね栗原はるみ」には、しその葉に含まれる抗酸化成分が豊富に含まれています。
抗酸化成分とは、体内の細胞を傷つける活性酸素から体を守る働きをする栄養素です。
近年では、抗酸化成分ががんや心臓病などの生活習慣病の予防に役立つことが注目されています。

しそには、特にロズマリン酸という抗酸化成分が豊富に含まれています。
ロズマリン酸には、強い抗酸化作用があり、細胞の損傷を防ぐ効果が期待できます。
また、しそに含まれる他の抗酸化成分であるアントシアニンやフラボノイドも、抗酸化作用に優れています。

「しそつくね栗原はるみ」は、抗酸化成分を豊富に含むしそを使用しているため、健康に良い料理といえます。
手軽に作れて美味しいだけでなく、健康にも良い「しそつくね栗原はるみ」を積極的に食生活に取り入れてみてはいかがでしょうか。

バリエーション：チーズを入れたり、照り焼き味にしたりとアレンジ可能

「しそつくね栗原はるみ」は、アレンジが効く料理です。定番の作り方以外にも、様々な食材や調味料を加えて自分好みに仕上げることができます。ここでは、「しそつくね栗原はるみ」のアレンジ方法をいくつかご紹介します。

チーズ入り
つくねにチーズを加えると、コクと旨味が増します。とろけるチーズやピザ用チーズなど、お好みのチーズを使用してください。
照り焼き味
つくねに照り焼きソースを絡めると、甘辛い味わいに仕上がります。照り焼きソースは市販のものを使用しても、自分で作ることもできます。
大葉入り
つくねに大葉を加えると、爽やかな風味が加わります。大葉は刻んで入れると、食感も楽しめます。
きのこ入り
つくねにきのこを加えると、ボリュームと旨味が増します。しめじ、まいたけ、エリンギなど、お好みのきのこを使用してください。

「しそつくね栗原はるみ」は、アレンジ次第で様々な味わいに仕上げることができます。ぜひ自分好みのアレンジを見つけて、お楽しみください。

付け合わせ：ごはん、サラダ、みそ汁などが合う

「しそつくね栗原はるみ」は、付け合わせとしてごはん、サラダ、みそ汁などがよく合います。その理由は、それぞれの料理の特徴がバランスよく調和するためです。

「しそつくね栗原はるみ」は、しその爽やかな風味が効いたあっさりとした旨味が特徴です。この旨味を、ごはんの甘みと粘り気が引き立てます。また、サラダのシャキシャキとした食感と野菜の甘みは、「しそつくね栗原はるみ」のさっぱりとした味わいを引き締めます。さらに、みそ汁の優しい出汁の風味が、「しそつくね栗原はるみ」の全体的な調和を図ります。

実際の例として、以下のような組み合わせが挙げられます。

ごはん：「しそつくね栗原はるみ」の旨味とごはんの甘みが相乗効果を生み出します。
サラダ：「しそつくね栗原はるみ」のさっぱりとした味わいとサラダのシャキシャキとした食感がバランスよく調和します。
みそ汁：「しそつくね栗原はるみ」の旨味とみそ汁の出汁の風味が絶妙に組み合わさり、優しい味わいに仕上がります。

「しそつくね栗原はるみ」と付け合わせの組み合わせを理解することで、より美味しく、より満足度の高い食事を楽しむことができます。また、この理解は、献立を考える際にも役立ちます。

保存方法：冷蔵庫で2～3日

「しそつくね栗原はるみ」は、保存性に優れた料理です。冷蔵庫で2～3日保存することができます。この保存方法は、次の理由によりこの料理にとって重要です。

作り置きが可能
「しそつくね栗原はるみ」は、あらかじめ作って冷蔵庫に保存しておくと、忙しい時や疲れた時にすぐに食べることができます。
お弁当のおかずに最適
「しそつくね栗原はるみ」は、お弁当のおかずに最適です。冷めても美味しいですし、作り置きしておけばお弁当箱に詰めるだけです。
無駄を減らせる
「しそつくね栗原はるみ」を保存することで、作りすぎても無駄にすることなく食べることができます。
食中毒予防
「しそつくね栗原はるみ」は、正しく保存することで食中毒のリスクを減らすことができます。冷蔵庫で保存することで、細菌の増殖を抑えることができます。

「保存方法：冷蔵庫で2～3日」という特性を理解することで、「しそつくね栗原はるみ」をより便利に、より安全に楽しむことができます。また、この保存方法は、忙しい現代人の生活スタイルにマッチしています。

栗原はるみさん：料理研究家、エッセイスト

「しそつくね栗原はるみ」は、料理研究家でありエッセイストでもある栗原はるみさんが考案した料理です。栗原さんは、家庭料理を中心としたレシピを数多く発表しており、「しそつくね栗原はるみ」もその中の1つです。栗原さんのレシピは、手軽に作れて美味しいと評判で、「しそつくね栗原はるみ」も多くの家庭で親しまれています。

栗原さんが考案した「しそつくね栗原はるみ」は、鶏ひき肉としそを混ぜ合わせて成形し、フライパンで焼いた料理です。しその爽やかな風味が効いており、あっさりとした旨味があります。また、しそのシャキシャキとした食感もアクセントになっています。この料理は、ごはんのおかずやお酒のおつまみとして楽しむことができます。

栗原はるみさんが考案した「しそつくね栗原はるみ」は、その手軽さと美味しさから、多くの家庭で親しまれています。また、しその爽やかな風味が食欲をそそり、健康にも良いとされています。この料理を理解することで、家庭料理のレパートリーを広げることができます。

考案者：栗原はるみさん

「しそつくね栗原はるみ」は、料理研究家である栗原はるみさんが考案した料理です。考案者である栗原はるみさんは、「しそつくね栗原はるみ」の味わいや特徴に大きく影響を与えています。

料理研究家の視点
栗原はるみさんは料理研究家として、多くのレシピを考案しています。「しそつくね栗原はるみ」も、その豊かな料理の知識と経験から生み出されました。
家庭料理の追求
栗原はるみさんのレシピは、家庭料理を中心に展開されています。「しそつくね栗原はるみ」も、家庭で手軽に作れるように工夫されています。
季節感の取り入れ
栗原はるみさんは、レシピに季節感を取り入れることを重視しています。「しそつくね栗原はるみ」も、旬のしそを使用することで、爽やかな風味が引き立てられています。
食の楽しさの伝達
栗原はるみさんは、料理を通じて食の楽しさを伝えることを目指しています。「しそつくね栗原はるみ」も、手軽に作れて美味しい料理として、多くの人に親しまれています。

このように、「しそつくね栗原はるみ」の考案者である栗原はるみさんは、その料理研究家の視点、家庭料理の追求、季節感の取り入れ、食の楽しさの伝達といった特徴を反映しています。これらの特徴が、「しそつくね栗原はるみ」の味わいや魅力を形作っているのです。

「しそつくね栗原はるみ」について考察した本記事では、この料理の様々な側面を明らかにしました。その特徴的な風味、食感、栄養価、アレンジの可能性、保存性、考案者の視点など、多角的に分析を加えました。これらの点を理解することで、「しそつくね栗原はるみ」の奥深さと魅力をより深く味わうことができます。

特に重要なポイントとして挙げられるのは、以下の3点です。